No todo lo que se coloca en un congelador es una bebida refrigerada.

Cuando se trata de bebidas refrigeradas, lo primero que viene a la mente de muchas personas es, sin duda, la deslumbrante variedad de bebidas en los congeladores de puerta de vidrio de los supermercados y tiendas de conveniencia: té negro, té verde, Coca-Cola, Sprite... De hecho, esto es un malentendido. Las bebidas refrigeradas se refieren a las bebidas que deben almacenarse a una temperatura específica (generalmente refrigeradas a 0℃-10℃) y tienen una vida útil relativamente larga (que varía de 5 a 180 días).

En la sección de bebidas de los supermercados y tiendas de conveniencia, a menudo se colocan varias bebidas en enfriadores de bebidas para que las personas elijan. El agua pura y las bebidas carbonatadas generalmente solo necesitan ser almacenadas a temperatura ambiente. Colocarlas en congeladores a menudo es solo para que las personas busquen un sabor más cómodo. Estas bebidas que no tienen requisitos de temperatura son bebidas refrigeradas "falsas".

Las bebidas refrigeradas "genuinas" requieren un control completo de la cadena de frío. Después de la esterilización, el contenido de la bebida debe ser enfriado rápidamente a menos de 7°C, llenado inmediatamente y luego almacenado en un refrigerador. El transporte y la venta posteriores deben realizarse en condiciones de baja temperatura.

¿Por qué hay tales diferencias?

De hecho, el almacenamiento a diferentes temperaturas está estrechamente relacionado con la esterilización de las bebidas. Las bebidas a temperatura ambiente pasan por condiciones de esterilización más estrictas, y con un envasado casi al vacío, generalmente tienen una vida útil más larga. Las bebidas refrigeradas, por otro lado, están sometidas a temperaturas de esterilización más bajas o tiempos de esterilización más cortos durante la producción y el procesamiento, lo que generalmente les permite retener más nutrientes o tener un mejor sabor.